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肉燥有夠軟Q,銷魂好滋味!台南在地古早ㄟ老味道
其中這家位在康樂街的下大道(蘭)米糕,算是觀光客比較不知道的店,是屬在地人會吃的老味道。
所謂的下大道,是舊台南市的一個古地名,位置大約是在現在的西門路與府前路的路口,而附近剛好是舊府城小西城門的所在地,所以也稱為小西腳,故許多老店皆會以小西腳或是下大道來當店名抬頭。
再說說它們的肉燥吧!聽說採用的是豬脖子肉再加上蔥頭、大蒜和醬油下去炒,然後要將肉燥封存放在冰箱一星期,讓它的氣味整個入到肉燥裡面。
等到要使用時,再加上特製的香料滷敖十個小時,整個過程真的是頗費時的。
他們的米糕糯米口感比較軟Q,搭配香氣逼人的肉燥,整個是入口即化,
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